食材以及调料:面粉、韭菜、鸡蛋、粉丝、虾皮(按个人喜好添加)食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、食用油

制作方法及步骤:

1、首先我们先来和面,准备一个大一点的容器,在容器中加入适量的面粉,并在面粉中加入少许的食用盐(食用盐会使面粉变得更加的劲道),最后加入适量的温水搅拌成面絮状,和成软硬适中的面团。

2、和好的面团先不着急醒发,直接将和好的面团从容器中取出放在面板上切上大小均匀的剂子,切好的剂子揉搓成长条装备用,准备一个盘子在盘子的底部刷上少许的食用油,然后将揉搓好的剂子放在盘子中,全部放好之后在剂子上面再刷上少许的食用油,目的是防止在醒发的过程中粘连,最后盖上保鲜膜密封性发30分钟以上。

3、在醒面的时候我们来准备一下我们需要的馅料,3个鸡蛋打入碗中并将鸡蛋打散,锅中倒油油温微热倒入打散的鸡蛋,炒至鸡蛋的过程中要不停的快速的搅拌,将鸡蛋炒制成小颗粒的形状,然后盛出晾凉备用。

4、准备适量的韭菜和适量的粉丝(粉丝提前用开水烫开),将韭菜切成小碎块放在一个稍微大一点的容器中,泡好的粉丝切成小段,放在同一个容器中,最后加入我们刚刚炒好的鸡蛋并淋上少许的食用油第一次搅拌均匀,搅拌均匀之后我们在馅料里面再加入适量的食用盐、鸡精、胡椒粉、耗油、虾皮再一次搅拌均匀。

5、馅料准备完成之后我们的面基本也就醒发好了,去一个面剂子拉长并用擀面杖擀成一张长方形的面饼(越薄越好),擀完之后我们在上面方上适量的馅料,然后将面饼两边折起来包裹住馅料,卷长方形的馅饼,将馅饼微微拉长然后卷起,成一个圆形的面饼,这样子就做好了。

6、准备电饼铛(或者平底锅)锅底刷上少许的食用油,油温微热将做好的韭菜盒子放入锅中烙制,烙制地面顶固之后反过来烙制另一面,重复此步骤不断地翻面烙制,直至烙制的就在盒子变得两面金黄,最后盛出装入盘中就可以使用了。

长方形韭菜盒子的做法

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