主料:

长茄子 1条;红辣椒 5个;


辅料:

蒜瓣 6个;小葱 2棵;油 适量;老抽 适量;盐 1匙;鸡精 1匙

1、准备好茄子,红辣椒,蒜瓣,小葱。

2、将茄子对半切开。

3、切薄片,但要保持薄片不分离。

4、将切好的茄子放到水中泡着,然后切好辣椒,蒜瓣(注意要切成末),小葱备用。

5、锅中倒入油,烧热,放入茄子炸,中火炸六分钟左右。

6、炸熟后装盘。

7、倒出多余的油,倒入切好的辣椒蒜瓣,炒一分钟,加入盐,再炒两分钟,倒入老抽,炒一分钟,加入鸡精,炒一分钟便可。

8、将炒好的辣椒倒在茄子表面,撒上小葱即可

武汉小饭店的油淋茄子怎么做 扩展

油淋茄子的制作材料:主料:小白茄三条,青椒2个辅料:老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉油淋茄子的做法:材料:小白茄三条(也可以是普通的茄子),青椒2个,老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉。做法:

1、热锅放油,把油烧红,放油的时候不要小气,这个菜太吃油了,将切好的茄子下锅炸,等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。

2、加放切好的青椒,生抽,老干妈豉,拌匀。

3、起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

武汉小饭店的油淋茄子怎么做

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